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Juanjo López, chef: “Los restaurantes deben autocontrolar sus condiciones de higiene”

Juanjo López es un reputado cocinero de Madrid. El chef no tiene ningún problema en enseñar la cocina de su restaurante. Cumple todos los requisitos de higiene y hasta tiene contratado un sistema de autocontrol para verificar periódicamente que todo esta en buenas condiciones. Para él, este tipo de sistema, es más que un gasto, una inversión porque te ahorra muchos disgustos.