Las palomitas tienen una cáscara que es resistente al agua. En su interior, hay una pequeña cantidad de agua junto con almidón. Al aplicar calor al maíz, el almidón se cocina y el agua se evapora, según informa 'Mirror'.
La cáscara del maíz se rompe cuando la presión es muy grande. Sin embargo, si mientras que se calienta pierde humedad, las palomitas no se calientan hasta el punto que necesitan para estallar y se quedan cerradas. Aunque el almidón que hay en su interior todavía se puede cocinar, no consigue lograr la suficiente presión como para romper y convertirse en palomita.