Todo lo que no sabías de la Torta del Casar: desde cómo debe comerse hasta su verdadero y sorprendente origen
La Torta del Casar es un queso elaborado con leche cruda de oveja y cuajo vegetal
El actor Daniel Holguín (‘Brigada Costa del Sol’) nos acompaña de ruta gastronómica por Cáceres
Descubrimos el “erróneo” descubrimiento de la Torta del Casar
Uno de los indudables atractivos de Extremadura, y concretamente de Cáceres, es su gastronomía. De la mano del actor Daniel Holguín hemos recorrido la plaza de San Juan y nos hemos deleitado en una de sus tabernas típicas.
Allí hemos degustado uno de los manjares de esta tierra: la Torta del Casar. Se trata de un queso con denominación de origen elaborado a partir de leche cruda de oveja y cuajo vegetal que hace las delicias de todo el que lo prueba.
Tal y como nos ha explicado Daniel, la Torta del Casar nació como un error de elaboración hace siglos: “La Torta del Casar, tal y como la conocemos hoy en día, fue un error. Pensaban que el queso tenía que estar cuajado pero el cuajo del cardo no cuaja del todo, los terratenientes pensaron que el queso estaba malo”. ¡Nada más lejos de la realidad!
Para saber si la Torta está en su punto exacto debemos tocarla por los laterales y que el interior cremoso suba, quitaremos la tapa, untaremos en un buen trozo de pan tostado… ¡y a disfrutar!