La gastronomía húngara es rica en el uso de especias y condimentos, el ingrediente más popular es la Paprika o pimientón, tanto dulce como picante y que se usa en la mayoría de los platos típicos. El Gulash Es sin duda el plato estrella de la gastronomía húngara. El Gulash puede ser gulyás leves o simplemente gulyás. El primero se refiere a la sopa de gulash (leves es sopa en húngaro) y el segundo al guiso que, sin ser una sopa, resulta bastante caldoso. Se prepara con carne de vaca, cebolla, tomate, paprika, comino y se suele acompañar de patatas o de una pasta de huevo en forma de grano muy típica en la cocina húngara, el tarhonya. Una variante muy parecida es el Pörkölt , estofado de carne muy similar al gulash pero que tiene menos jugo y se caracteriza por tener más cebolla.