'En el punto de mira' investiga el fraude de la venta de 'masa madre' tras ponerse en pie los panaderos, que aseguran que muchos comercios se aprovechan de este concepto para vender pan industrializado. En el programa aprendemos de la mano de uno de ellos los tres trucos con los que podemos diferenciar los tipos de pan: el dibujo de la base, el peso y el tipo de miga.