El experimento, publicado en la revista ‘Eurek Alert’, se realizó con 27 personas, de unos 23 años de media, que después de haber hecho un ayuno nocturno durante dos días, hicieron cuatro comidas con un alto contenido proteico. Uno de los grupos de comida se les dio con agua de acompañante, mientras que el segundo día bebieron mientras tanto una bebida azucarada.
Tras medir los resultados con un calorímetro ambiental, se dieron cuenta que los resultados de un grupo de comida a otro variaban mucho: cuando los participantes tomaban bebidas azucaradas, su función metabólica se veía reducida, lo cual ayuda a la retención de grasas.