Simone se propuso una meta y no ha parado hasta conseguirla. Hace dos años, pesaba unos 169 kilos y su salud se estaba resintiendo de ello. Para lograr adelgazar, Simone se buscó una fuente de motivación: a través de una página de Facebook llamada 'Simone's Jourmey to Health' en el que iba documentando cada pequeño logro. Ahora, Simone pesa 77 kilos y dice haber cogido por hábito comer sano, evitando las comidas altas en grasas saturadas y comida basura.