Llega el verano, la temporada alta para la hostelería en España. Las terrazas y los chiringuitos se llenan y sus dueños necesitan más personal para atender a los clientes. Sin embargo, dar con una plantilla con experiencia no es tan fácil. Muchos negocios no encuentran camareros para la época más turística del año. A una semana de reabrir su local, hosteleros como Manolo aún tiene la plantilla a medio cubrir. La situación se repite en muchos locales de Sanxenxo. Cada año más gente elige la costa gallega para disfrutar del verano: hay más negocios y también más ofertas, que cuesta cubrir. La temporalidad juega en contra. Sin llegar a los extremos de otros destinos, aquí lo del alojamiento, empieza a ser un problema. Así que conseguir que el verano se ponga en marcha a pleno rendimiento es aquí algo más complicado.