La estafa del azafrán: se pasa azafrán iraní como si fuera español

El llamado “oro rojo” de nuestra gastronomía nacional (que cuesta actualmente 3.000€ el kilo) es el de mayor calidad alimentaria del mundo. Pero, debido al negocio que rodea a esta especia, muchos han decidido alterarla, consiguiendo un producto de peor calidad que, a ojos de los no expertos, pasa por el original. Hace unas semanas la Guardia Civil desmantelaba en Novelda un laboratorio clandestino, en el cual se producía dicha alteración. La falta de controles exhaustivos (como narra Isabel Almanza, copropietaria de una empresa de azafrán), sumada a que "la legislación española no obliga a que se ponga la procedencia de ese azafrán", da alas a los potenciales criminales a explotar esta receta original.