Ingredientes:
1. Costillas de cordero lechal
2. Crepinet (crepineta o redaño) -grasa que envuelve al cordero
3. Tomate
4. Cebolla
5. Ajo
6. Orégano en bote-
7. Piñones
8. Foie-gras (fresco congelado)
9. Harina
10. Cerveza
11. Huesos de cordero
12. Tomillo
13. Romero
14. Maizena express
15. Vino blanco
Modo de elaboración:
1- Marcamos las costillas en la sartén
2- Relleno: Hacemos una salsa de tomate con la cebolla, el ajo y el tomate y añadimos un poco de foie
3- Rollo: con la crepineta envolvemos la costilla y el relleno y lo metemos al horno
4- Hacemos el foie a la plancha
5- Hacemos una salsa con los huesos, tomillo, romero, vino blanco y agua
6- Rallamos patatas y freímos en la sartén (Queda una especie de tortilla de patatas pero sin huevo)
7- Emplatamos: Costilla con salsa, foie a la plancha y patatas