INGREDIENTES:
- Patatas grandes
- 1 Morcilla
- 1 Manzana reineta
- 250 grs. Ciruelas pasas
- 250 grs. Pistachos
- 1 Cebolla
- c.s. Pimentón
- 1 Canela molida, anís molido
- 2 Limón zumo
- Cilantro
- Cebollino
- Eneldo
- Perejil
- Estragón
- Vinagre de frambuesa
- Frambuesas
- Aceite
- Pacharán
PREPARACIÓN:
- Hacer una farsa con la morcilla, cebolla pochada, las ciruelas, los pistachos y el pimentón.
- Realizar una compota con las manzanas, limón, canela y anís.
- Hacer una ensalada con las hierbas frescas limpiándole los tallos.
- Con la patata, cortarla en láminas finas con la mandolina y cuadrarlas del tamaño de la lasaña. Freír
- En el vaso mezclador hacer la vinagreta con el vinagre, el aceite, las frambuesas, sal y pimienta. Añadir un poco de pacharán.
- Disponer una capa de morcilla, una de patata, una de manzana, patata, morcilla, patata, manzana, patata, morcilla y patata. Un bouquet de ensalada de hierbas y cortar con la vinagreta de frambuesas.