INGREDIENTES
- Pimiento verde
- Cebolla
- Patata
- Jengibre
- Lemon Grass
- Ajo
- Hoja de lima
- Curri verde
- Fumet de pescado (caldo de pescado)
- Leche de coco (lata)
- Cilantro
- Arroz Basmati
- Zanahoria
- Calabacín
- Rape
- Harina
MODO DE ELABORACIÓN
El curri:
1- Se cortan y rehogan el pimiento verde, la cebolla y la patata. Se incorpora el jengibre, el lemon grass, el ajo, la hoja de lima y el curri verde.
2- Añadir a la olla el caldo de pescado y la leche de coco, dejar cocer.
3- Se añade el cilantro. Se tritura todo y se cuela.
El arroz Basmati:
1- Se pone a cocer el arroz. Mientras se pica la zanahoria y el calabacín.
2- Se saltea el arroz cocido con la zanahoria y el calabacín.
El Rape:
1- Se corta el rape en dados, se pasa por harina y se fríe.
2- Se emplata.