INGREDIENTES:
Para el relleno
Langostinos
Cebolla
Arroz basmati
Espárrago verde
Cocer el arroz y saltear con el resto de los ingredientes.
Para el aceite tinta:
Tita de calamar
Piñones
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Limón
Montar todos los ingredientes en la batidora.
Para el puré de apio:
Raíz de apio
Perifollo
Cortar unas láminas finas de raíz de apio y freír. Cocer el resto de la raíz de apio y triturar con un chorro de aceite y el perifollo
Chipirones
Rellenar, cerrar con un palillo y hacer a la plancha.