La primera entrega de 'Fogones Lejanos' se traslada hasta la metrópoli nipona. En la capital del sushi se puede comer de todo las 24 horas; "Tokio es una ciudad frenética, hay que comer rápido" dice Rubén, un maitre barcelonés en la ciudad con más restaurantes y estrellas Michelin del mundo.
Sashimi de pez vivo "que sigue coleteando en el plato" o semen de pez globo son algunos de los platos que pueden encontrarse en algunos establecimientos de la ciudad, donde incluso existe e incluso un restaurante servido por monos camareros “que hasta predicen el futuro”.
Chiqui, un chef sevillano, que fue para un año y lleva casi veinte y que no le gustaba el pescado crudo, ahora lo adora gracias a los suculentos peces que puede encontrar en la lonja de Tsukiji, la más grande del mundo, como corresponde al primer consumidor de pescado del mundo. Competite con el chef alicantino José Manuel por encontrar el restaurante más peculiar entre los más de 160.000que pueblan la ciudad. En su competición degustan lo más rico que puedan ofrecer establecimientos ambientados en cárceles o el mundo ninja y comen pulpo vivo. También, encuentran un restaurante servido por monos camareros 'que hasta predicen el futuro'.
Las recetas imprescindibles de Tokio
La innovación y la modernidad conviven con la tradición. Pepito, un cocinero japonés de un restaurante español, visita a la familia Oba. Cenan temakis, un tipo de sushi que se prepara cada comensal con sus propias manos, sin instrumentos de cocina y que también preparan como ofrenda a sus antepasados. El programa también dará a conocer el secreto del nabe,.
· Gonzalo prepara sopa de Miso
- Cocer la kombu y el katsuobushi brevemente y por separado
- Descuartizar el cangrejo y conservar todo el jugo
- Hervir el cangrejo en el caldo previamente colado
- Retirar el caparazón y añadir el interior del cangrejo
- Añadir el miso, las algas y un chorrito de salsa de soja
- Decorar con unas cebolletas
· Elisa prepara Nabe
- Cortar, lavar y colocar las verduras en la olla
- Añadir pescado y marisco
- Añadir sake y salsa de soja
- Cocer durante 10 minutos
· La familia Oba prepara Maki Sushi
- Airear el arroz
- Colocar el arroz sobre el alga nori
- Añadir verduras, tortilla o pescado al gusto
- Enrollar, cortar y servir