Receta: Pachamanca
cuatro.com 15/09/2014 00:01
Ingredientes:
- 4 tipos de carne: gallina, cui, carnero, cerdo.
- Patatas
- Habas
- Pescado: Truchas
- Ají colorado
- Ajo
- Pimienta
- Sal
Preparación:
- Preparar un adobo con el Ají, el ajo, la pimienta y la sal.
- Con las carnes limpias untar el adobo y dejarlo reposar mientras se prepara la pachamanca
- Hacer un agujero en la tierra
- Calentar piedras gruesas al fuego
- Echar las patatas en el agujero y encima las piedras calientes
- Colocar las carnes encima de las piedras y a continuación las habas
- Se cubre con plásticos para que no se escape el vapor
- Echar tierra encima de los plásticos formando una pequeña montaña
- Dejar 1 hora cociendo
- Desenterrar todo e ir comiendo, inmediatamente.