La receta de la gelatina de coco y rosas
cuatro.com 07/03/2014 23:49
Ingredientes
250g pulpa de coco
3 capullos de rosa
50g azúcar
3g agar-agar
2g de hojas de gelatina
Proceso
- Poner a calentar la pulpa con los pétalos de las rosas.
- Cuando llegue a 85 °C, añadir él azúcar con él agar-agar y la gelatina previamente hidratada,
- Llevar hasta los 105°C y colar para quitar los pétalos.
- Verter en molde rápidamente porque solidifica muy rápido. Guardar en nevera, nunca en congelador.
Cebolla caramelizada
Ingredientes
1 cebolla picada muy fina
300g de azúcar
Una pizca de agua
Proceso
- Poner la cebolla en un cazo a fuego alto y cuando esté pochada, añadir el azúcar en dos tandas y revolver.
- Cuando se haya formado caramelo retirar del fuego y revolver, hasta que se forme una especie de azúcar crujiente de cebolla.
Tortitas
Ingredientes
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
1 vaso de leche
1/2 sobre de impulsor
Harina
Nuez moscada y canela al gusto
Proceso
- En un bol poner el huevo, el azúcar, las especias y batir.
- Agregar la leche y batir otra vez. Añadir harina hasta que la masa quede espesa y sin grumos, y poner la levadura tamizada.
- En una sartén poner un poco de mantequilla y derretir. Cuando esté caliente, echar poco a poco la masa para ir haciendo tortitas. Las primeras siempre salen mal, por lo que hay que ir regulando el fuego hasta que veamos que quedan bien. Suele ser a fuego medio tirando a alto.
- Cuando veamos que en la superficie de la tortita empiezan a salir burbujas darle la vuelta, esperar que se dore y retirar del fuego.
- Cortar fresa muy pequeña.
Todas las recetas del programa