Los científicos encontraron, gracias a la extracción de ADN de cráneos que datan de 5700 aC a 800 aC, la presencia de los genes de intolerancia a la lactosa, según publicó la revista Nature.
A pesar de ello, nuestros parientes siguieron durante siglos consumiendo durante 4.000 años queso y leche.
El estudio explica cómo los seres humanos cuando evolucionaron a la era agrícola, sus genomas también mutaron, aunque es solo recientemente que hemos aprendido a tolerar el queso.
La investigación consideró la información genética de 13 individuos que vivían en la Gran Llanura Húngara hace 5.000 años, que el estudio describe como "un cruce de caminos de las transformaciones culturales que han dado forma a la prehistoria europea".