En concreto, el valor de las exportaciones alcanzó el pasado año los 20 millones de euros, lo que supone casi multiplicar por cinco la facturación con respecto a los 4,32 millones de euros registrados en 2007.
En cuanto a las ventas por tipos de producto, las lideran los jamones y paletas curadas, que supusieron el 67,7% del total de las exportaciones de porcino, con 1.319 toneladas por valor de 15,2 millones de euros. Los datos sitúan a España como el principal proveedor de estos productos al país azteca.
A los jamones y paletas curadas les siguen los embutidos curados y cocidos, con 435 toneladas que suman 3,1 millones de euros; los preparados y conservas, que alcanzan las 105 toneladas y los 939.000 euros; y las carnes frescas, refrigeradas o congeladas, con un total de 73 toneladas que hacen 408.000 euros.
En los últimos años, España está reforzando su presencia como proveedor de porcino en México, país que ocupa la tercera posición a nivel mundial en cuanto a importaciones de carne y elaborados de porcino, que superaron en el año 2016 el millón de toneladas y los 1.685 millones de euros.
El mercado mexicano está dominado principalmente por Estados Unidos, que copa el 82% de las importaciones en volumen con 892.798 toneladas, seguidos a mucha distancia por Canadá, Chile y España.