Aitor Mazo apareció en conocidas series como 'El Comisario', 'Piratas', 'Los ladrones van a la oficina', 'Policías', 'Amar es para siempre', 'Acusados' y 'Petra Delicado'.
Mazo estuvo estrechamente ligado al teatro donde representó obras como La espada de Pendragón, Mephisto, Hamlet, La tempestad, El día del padre, La tienda de la esquina. Además formó, junto a Lander Iglesias y Patxo Telleria de la compañía Txirene.
En la gran pantalla ha rodado a las órdenes algunos de los directores más destacados del cine español como Julio Medém (Vacas, como un soldado), Juanma Bajo Ulloa (Airgbag), Álex de la Iglesia (La comunidad), Daniel Monzón (El robo más grande jamás contado), Gracia Querejeta (15 años y un día) y Emilio Martínez Lázaro (La voz de su amo, Ocho apellidos vascos).
Mazo contaba con varios galardones por destacado trabajo, como el Premio Telón de Chivas de comedia, por la obra El día del padre; el Premio Unión de Actores de Euskadi por la obra Mephisto y el Premio del I Concurso de Guiones de Largometraje Versión Española/ALMA por la película La máquina de pintar nubes.