¿Conoces el Umami?: estos son los alimentos que lo contienen y te hacen adicto a estas comidas
Umami, el sabor que te hace adicto a ciertas comidas
¿Qué alimentos contienen este sabor?
Significa "delicioso sabor salado" en japonés y su saber se describe como una delicia
Como cada tarde, 'Tiempo al tiempo' revela curiosidades que la gran mayoría de la población desconoce. Hoy hemos descubierto lo que es el Umami, el quinto sabor irresistible que está presente en algunos alimentos y los convierte en adictivos.
Respecto a estos alimentos que contienen Umami y nos provocan esta sensación de felicidad y adicción, José Luis Vidal, reportero del programa, ha acudido a hablar con un experto en este sabor que nos explica qué es el umami y qué alimentos lo contienen.
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"Es el quinto sabor y está demostrado científicamente por un científico de la Universidad de Tokio lo descubrió en 1908. Posteriormente, en 2002, un biólogo demostró que tenemos papilas gustativas que son capaces de percibir el sabor umami", nos comentaba este chef experto en sabor.
¿Qué alimentos contienen este sabor?
Además, a parte de conocer de dónde sale este sabor tan desconocido, 'Tiempo al tiempo' daba un paso más y mostraba los alimentos que son ricos en este quinto sabor. Los tomates en todas sus variedades serían un alimento rico en umami, también el queso parmesano, anchoas, sardinas, carnes rojas, setas, té verde e incluso la leche de los mamíferos.
Por último, este cocinero aseguraba, que este sabor a umami incita siempre a comer y por este motivo ocasiona esa sensación de adicción y felicidad.