El Celler de Can Roca inicia una campaña con Ecovidrio para alcanzar el 100% del reciclado de vidrio en hostelería

En la actualidad, según datos de Ecovidrio, la hostelería consume casi la mitad, el 48 por ciento de los envases de vidrio de un solo uso que se ponen en el mercado.

Así, la entidad ha iniciado esta campaña con Jordi, Joan y Josep Roca que consistirá en lograr el 100 por cien del vidrio que se consume en el restaurante, mediante la campaña '#lagrancadena', cuyo objetivo es "movilizar" a la hostelería en el reciclado de vidrio.

La idea es alcanzar más de 10.000 restaurantes que reciclen todo el vidrio que se usa en la hostelería española. Para el director general de Ecovidrio, José Manuel Núñez-Lagos, la colaboración con el sector de la hostelería es "una prioridad de presente y futuro" ya que aspiran a que los establecimientos del sector se conviertan en "grandes recicladores de vidrio".

"Toda la materia prima que utilizamos en la cocina nos la facilita la naturaleza y con el reciclaje de vidrio podemos tener un gesto hacia ella e intentar devolverle todo lo que nos da, que es mucho", ha manifestado Joan Roca.

Por su parte, Jordi Roca ha expresado su intención de involucrar "a cuantos más compañeros mejor en esta carrera contra el cambio climático" y ha destacado que cuando un restaurante recicla vidrio y los frascos y botellas van al contenedor verde, comparte la responsabilidad de cuidar el medioambiente.

"No podemos mirar hacia otro lado, el momento es ahora y el reto es conseguir que 10.000 establecimientos se sumen a #lagrancadena", ha afirmado.

Ahora, los hermanos Roca han invitado a otros tres cocineros cada uno, para que se sumen a la cadena y estos serán los encargados de invitar a los siguientes. Con la invitación, ahora Arzak; Casa Gerardo; Aponiente; Pepe Solla; Miramar; Can Jubany; Sant Pau; Coque y Quique Dacosta se han unido ya a este movimiento.

El Celler de Can Roca consume más de 40.000 botellas de vidrio al año. De cumplirse el objetivo, evitarían la extracción de más de 15.000 kilogramos de materias primas y reducirían la emisión de 8.700 kilogramos de CO2 a la atmósfera. Asimismo, ahorrarían 28.600 MWh de energía, suficiente como para utilizar un horno eléctrico durante más de un año y medio.