Russ & Daughters, uno de los mejores 'brunch' de Nueva York, recala temporalmente en Madrid

En concreto, el local neoyorkino es reconocido por sus 'appetizing', palabra judía para referirse a aquella comida que se toma en un bagel (salmón ahumado, queso cremoso o caviar, entre otros), y que está muy ligado al término 'delicatessen'.

Russ & Daughters, fundada en 1914, lleva más de un siglo formando parte de la historia de Nueva York, cuando Joel Russ, recién llegado desde Strzyzow (Polonia) empezó a vender arenques de barril en escabeche en pleno Lower East Side.

Con el tiempo, Russ pasó del comercio ambulante de pescado a un negocio familiar controlado por él y sus tres hijas, Anne, Hattie e Ida. Cuatro generaciones más tarde, Niki Russ Federman y Josh Russ Tupper, descendientes del fundador, abrieron Russ & Daughters Cafe, un referente de la gastronomía judía que se ha convertido en uno de los diez mejores restaurantes de la ciudad, según el 'NY Times' y que llega a Madrid de forma temporal.

Durante estas semanas, de viernes a domingo, se podrá disfrutar de su 'brunch' que constará de un aperitivo de snack de bagel chips con crema de queso, una sopa de setas y cebada perlada con pan de centeno tostado, unos huevos Benedict y tarta de miel acompañada de manzana ácida y helado de vainilla.

De esta forma, el Seagram's New York Hotel regresa a Madrid, pero en esta ocasión cambia de ubicación y se instala en el NH Collection Suecia, donde reforzará su apuesta gastronómica con la presencia de coctelerías de renombre neoyorkinas como Flatiron Lounge, donde está al frente Julie Reiner, una de las mixólogas más influyentes de la historia; el clandestino Attaboy, que trae frescura, creatividad y cócteles clásicos a la capital, o el BlackTail, que presentará una carta de cócteles que funden lo exótico con lo clásico.

Además, los martes, los amantes de la música podrán disfrutar de músicos del mítico e icónico club Blue Note, toda una institución cultural en Greenwich Village que lleva décadas trabajando para conservar y preservar la historia del jazz, y por cuyo escenario en Madrid pasarán Jason Marsalis, Iván Paduart o Reggie Washington, entre otros, mientras que el lobby del hotel contará con una barbería, donde se instalará estas semanas la NY Shaving Company, considerada la mejor barbería del mundo.