Jamones y fiambres cocidos, los productos cárnicos más consumidos en los hogares españoles

En concreto, los datos muestran que el comportamiento es aún más positivo en el incremento del gasto, que se sitúa en más de 4,5 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 2,7% respecto a 2016.

De esta forma, las preferencias del consumidor español están encabezadas por los jamones en términos de valor, que copa el 30% del valor de los productos cárnicos comercializados, y por los fiambres cocidos, en volumen, especialmente el jamón que supone el 16,1%, seguido por las salchichas (12,7%) y el chorizo (8%).

Así, gracias a la investigación llevada a cabo por la industria cárnica, se encuentran en el mercado productos con menos sal o grasa. El jamón serrano, por ejemplo, ha llevado a cabo una reducción del contenido de sal superior al 50%.