El Gobierno destaca el valor del cava como producto emblemático de la 'Marca España'

En concreto, ha resaltado los logros conseguidos en los más de 30 años transcurridos desde el reconocimiento europeo de la Denominación de Origen cava, un periodo en el que se consiguió doblar el volumen total comercializado y triplicar el volumen de exportaciones.

Cabanas ha destacado la evolución al alza del cava como demuestran los "positivos" resultados económicos 2017 expuestos por el Consejo Regulador del Cava, que en mercados exteriores constatan un incremento, situando al cava como líder de las Denominaciones de Origen Protegidas españolas en el exterior.

En esa línea ha hecho también hincapié en la evolución hacia la excelencia con la categoría 'Paraje calificado', que ha permitido dotar al cava de mayor valor añadido, con 12 parajes reconocidos hasta el momento.

Cabanas, que ha participado este lunes en la presentación del libro del Consejo Regulador 'Momentos Cava', ha resaltado el contenido de esta publicación, en la que se destaca la aportación del cava a la gastronomía, con una selección de variadas recetas que se acompañan o elaboran con cava y que incluyen desde platos principales a postres o cócteles.

El secretario general ha reconocido también la valiosa aportación en esta publicación de los presidentes del Consejo Regulador de la DOP Cava, Pedro Bonet, y de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, así como de destacados chefs, cocineros y colaboradores.