Una patata con algas y un aperitivo de Cerdos y Discordantes, premios gastronómicos

El pintxo que nos habían explicado de modo susurrante, se ha gritado después a los cuatro vientos. Se ha visto, olido y catado y ha ganado el Campeonato de Pintxos en la cuna del pintxo Euskal Herria. Álex Múgica, de Pamplona, quedó tercero hace un año. Ahora ha saltado al primer lugar del pódium con una miniatura deliciosa. En segundo lugar, Snack, cerdos y discordantes. Si, suena muy bien y sabe mejor. Con papada de cerdo a baja temperatura, una preparación de doce horas que se come de un bocado. Vamos con el tercero. Salta a la vista que el jurado no lo ha tenido fácil. Han sido tres días de 80 pequeñas dosis de alta cocina. La boca se nos ha hecho agua.