Olla de garbanzos con calabaza, habichuelas y picantón

Ingredientes para 4/5 personas:

- Garbanzos

- Tomate

- Pimiento rojo

- Cebolla

- Ajo

- Morcilla Ibérica

- Chorizo

- Zanahorias

- Patatas

- Calabaza

- Habichuelas

- Picantón

- Aceite de oliva

- Sal fina

- Espinacas Hojas enteras

Los pasos de la receta

PASO 1: LIMPIAR

La papada y cortar el trozo que vayamos a utilizar.

PASO 2: CORTAR

El trozo que vayamos a utilizar.

PASO 3: LAVAR

El tomate, pimiento, cebolla, ajo.

PASO 4: CORTAR

El tomate, pimiento, cebolla y ajo.

PASO 5: INTRODUCIR EN LA OLLA

La olla exprés los garbanzos (en redecilla) junto con las verduras, el chorizo, la morcilla y la papada.

PASO 6: GUISAR

Cerrar olla y cocinar durante 20 minutos.

PASO 7 : PICANTÓN

Despiezar el picantón y reservamos los dos muslitos y las dos pechuguitas (estas las cortamos en 2 cada una).

PASO 8: PICANTÓN

Hacer las pechugas en una sartén y meter los muslos al horno 200º-15min. Una vez cocinadas reservar.

PASO 9: PELAR VERDURAS

Patata, zanahoria, calabaza y habichuelas.

PASO 10: CORTAR VERDURAS

En dados pequeños aprox. 1cmx1cm.

PASO 11 : QUITAMOS

Del fuego la olla exprés, retiramos la red de garbanzos e incorporamos las verduras en dados, las pechugas trinchadas y los garbanzos en bote.

PASO 12: COCER

Todos los ingredientes durante 7 u 8 minutos.

PASO 13: CALENTAR

Aceite en una sartén.

PASO 14: RECORTAR

Con un aro pequeño la hoja de espinaca.

PASO 15: FREIR

Los círculos de espinaca en el aceite y escurrirlos.

PASO 16: EMPLATADO

Disponer los garbanzos en ollita montar sobre esta los dos muslitos de codorniz y terminar con los círculos de espinaca.