Brazo de patata relleno de ensaladilla

Ingredientes

- INGREDIENTE SORPRESA: 2 KG PATATAS

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

- JAMÓN SERRANO EN TACO

- HUEVOS, para cocer y para la mayonesa

- ACEITUNAS VERDES Y NEGRAS

- Pimientos rojos, verdes y amarillos

- Gambas medianas

- Aceite de oliva

- Aceite de girasol

- Vinagre

- Limones

- Champiñones

- Lechuga para decorar si la quiere

Los pasos de la receta

PASO 1: Cocer patata

Poner las patatas a cocer peladas y en trozos para que se cocinen antes.

PASO 2: huevos

Poner a cocer los huevos con sal

PASO 3: escalivar pimientos

Poner en una parrilla pimiento amarillo, rojo y verde y asar

PASO 4: jamón

Cortar el jamón en lonchitas con el cuchillo y luego en tiras

PASO 5: gambas

Poner las gambas a cocer

PASO 6: champiñones

Lavar y cortar los champiñones en láminas y saltear

PASO 7: Aceitunas

Picar las aceitunas verdes y negras

PASO 8: Pelar gambas

PASO 9: Pelar pimientos

Pelar los pimientos escalivados, despepitar y cortar en tiras

PASO 10: Patata

Escurrir la patata y machacar. Poner sobre cuatro porciones de papel de aluminio para hacer 4 raciones de brazo y dejar que enfríe un poquito.

PASO 9: mayonesa

Hacer una mayonesa a mano con huevo, aceite de oliva, sal.

PASO 10: Rellenar patata

Rellenar la patata que hemos extendido con los pimientos en tiras(reservar algunos para la decoración, las aceitunas, los huevos pelados y cortados( reservar alguna yema para la decoración), los champiñones salteados, el jamón. Envolver con el papel de aluminio hasta cerrar los brazos.

PASO 11: Emplatar

Emplatar los brazos de patata, cubrir con mayonesa, decorar con pimientos en tiras, con gambas y la yema de huevo cocida desmenuzada