Receta: Cazuelita de fideos con pescado a la malagueña

Ingredientes (para 4/5 personas):

Ingrediente sorpresa: 400 g de calamar

- Aceite

- 400 g Gambas,

- 400 g chirlas

- Sal

- 500 g de fideo mediano

- Pimientos verdes

- Tomates maduros

- Cebollas

- Pimentón dulce

- Comino

- Clavo

- 1 cabeza de ajos

- Agua

- Perejil para decorar

PASO 1: Cazuela

Comenzar poniendo agua en una cazuela y calentar.

PASO 2: Marisco

Pelar las gambas, limpiar las chirlas y cortar el calamar en cuadrados.

PASO 3: Cocer marisco

Meter las chirlas y cuando vuelva a hervir, sacar y reservar. Meter las gambas y cocer durante 2 minutos. Reservar.

PASO 4: Patatas

Pelar y cortar la patata y meter en la olla.

PASO 5: Calamar

Retirar los desperdicios con un colador pequeño e introducir los trocitos de calamar.

PASO 6: Preparar verduras

Pelar y picar las verduras.

PASO 7: Sofrito

Poner en una sartén un chorrito de aceite y poner el pimiento y la cebolla a pochar.

PASO 8: Tomate

Pelar y picar el tomate. Agregar al sofrito.

PASO 9: Pimentón

Añadir una cucharadita de pimentón y sofreír. Añadir a la olla el contenido de la sartén.

PASO 10: Majado

Majar ajo, comino y clavo en un mortero y poner también en la olla.

TRUCO DE ANA: Es importante este paso. Mi madre le añadía este majado y es el sabor característico de este plato. Le aporta personalidad.

PASO 11: Fideo

Cuando la patata esté casi cocida, añadir un puñado de fideo por persona y hervir unos minutos.

PASO 12: Emplatado

Emplatar en un plato hondo.