Migas de sémola con pescadito y pimientos

Ingredientes para 4/5 personas:

- Boquerones

- Sardinas

- Ajos

- Pimiento italiano

- Melón

- Aceite virgen

- Aceite girasol

- Sal gruesa

- Sal

- Harina de sémola

Los pasos de la receta

PASO 1: Sofreír

En una cazuela sofreír unos ajos con piel

PASO 2: Agregar

Una cucharada de harina y el vaso agua, dejar hervir el agua

PASO 3: Mezclar

Agregar el resto de harina y remover , bajar el fuego y cocer a fuego suave

PASO 4: Pimientos

Salar los pimientos y colocarlos a freír en aceite a fuego suave en una sartén tapada para que queden blandos

PASO 5: Remover

Remover las migas y agregar agua si hiciese falta

PASO 6: Sardinas

Retirar la tripa de la sardina, lavar y secar, cubrir con sal gorda, colocar en una sartén caliente para asar, una vez asada retirar la capa de sal que se saldrá junto a las escamas.

PASO 7: Boquerones

Retirar la cabeza y la tripa del boquerón lavar bajo el chorro, secar, enharinar y freír

PASO 8: Melón

Pelar el melón y sacar bolitas con ayuda de la cuchara

PASO 9: Emplatado

Servir las migas con el pescado y acompañadas del pimiento y las bolitas de melón