Gurullos con pulpo y jibia

Ingredientes (para 4/5 personas):

- INGREDIENTE SORPRESA: 300 gr gurullos

- 1 und. cebolla

- 1 und. pimiento rojo

- 2 dientes de ajo

- 1 und puerro

- 2 und pimiento choricero

- 3 und tomate

- 2 botes de garbanzo cocido

- 4 patas de pulpo

- 6 patatas blancas medianas

- 300 gr. de jibia

- Comino molido

- Pimentón dulce

- Sal

- Aceite

PASO 1: VERDURAS

Corta la cebolla, el pimiento, el ajo, el puerro.

PASO 2: SOFRITO

Pochar las verduras.

Incorporar el tomate rallado, el comino y el pimentón sofreír un poco y reservar.

TRUCO DE ESPERANZA

Pocha todo el sofrito muy suave y no mucho tiempo para evitar que se queme el pimentón porque amargaría el guiso.

PASO 3: SOFREIR CHORICERO

En la cazuela donde se realizara el guiso se sofríe el pimiento choricero hasta tenerlo tostado ( tener cuidado que no se queme).

PASO 4:TRITURAR

Triturar muy bien el salteado con el pimiento choricero ya tostado.

PASO 5: JIBIA Y PULPO

Trocear el pulpo, limpiar y trocear la jibia.

PASO 6: COCCIÓN

Colocar en la cazuela donde se doró el pimiento choricero el pulpo, la jibia y el sofrito, cubrir con agua y dejar cocer.

PASO 7: PATATAS

Pelar, trocear las patatas en cuadritos y cocer.

PASO 8 : GARBANZOS

Una vez la jibia esta blanda se adiciona los garbanzos.

PASO 8: GURULLOS

Adicionar los gurullos y dejar cocer 6 minutos.

PASO 9: Rectificar sabor y emplatar.