Arroz caldoso con conejo, pollo y caracoles
cuatro.comIngredientes para 4/5 personas:
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
- Pimienta
- Conejo
- Pollo
- Puerro
- Alcachofa
- Pimiento rojo
- Judías verdes
- Habas
- Tomate maduro
- Pimentón de la vera
- Garrofón
- Arroz bomba
- Limón
- Dientes de ajo
- Cayena
- Mejillones
- Vino blanco seco
- Romero fresco
- Caldo de pollo
- Caracoles
Los pasos de la receta
PASO 1: CORTAR
Conejo y pollo
PASO 2: HACER CALDO
Con los huesos del pollo y puerro
PASO 3: FREÍR
El conejo y el pollo salpimentado
PASO 4: CORTAR
Pimiento rojo y pochar
PASO 5: RALLAR
Tomate maduro
PASO 6: SOFREÍR
El tomate y añadir al final el pimentón de la vera
PASO 7:MOJAR
Con caldo el sofrito y el pimiento rojo
PASO 8:AÑADIR
Arroz y cocer
PASO 9:AÑADIR
El garrofón
PASO 10:LIMPIAR
La alcachofa y poner en agua con sal cortadas en 4
PASO 11:SALTEAR
Las alcachofas y añadir
PASO 12:PELAR Y CORTAR
Judías verdes
PASO 13: SACAR
Las habas
PASO 14: SOFREIR
Las habas y las judías verdes y añadir
PASO 15:LAVAR Y AÑADIR
Los caracoles y sacar de la concha y añadir
PASO 16: Emplatar