Tapitas de boquerones en vinagre

INGREDIENTES:

- Baguette

- Tomate Cherry

- Ajetes

- Azucar moreno

- Tocino de Jamon

- Pimiento Verde

- Cebollete

- Perifollo

MODO DE ELABORACIÓN:

- Limpiar los boquerones en agua fria.

- Blanquearlos con limon y vinagre.

- Sacarlos y ponerlos en aceite

- Freir el pan con los ajetes y el pimiento verde. Añadir pimentón al pan

- Caramelizar el tocino con azucar moreno en el horno

- Servir los boquerones sobre 2 tostas con los ajetes, una de ellos con el tocino y otro con el pimiento.