Costillar asado al cava con tallarines y pimientos rellenos

INGREDIENTES:

Carne:

- Costillar de Cerdo

- Pimenton

- Ajo

- Cava

Salsa:

- Chalota

- Nata

- Queso Parmesano

- Concentrado de Tomate

- Cava

Tallarines:

- Tallarines Frescos

- Agua y sal

Pimientos Rellenos:

- Pimientos del piquillo

- Anchoas

- Maíz dulce

MODO DE ELABORACION:

- Asar el costillar a 200º durante 10min junto con las laminas de ajo y pimentón.

- Cocer la pasta en abundante agua con sal

- Sofreir la Cebolla y añadir el cava. Agregar la nata y reducir. Añadir el tomate, el queso y dar un hervor

- Rellenar pimientos con las anchoas y el maiz.

- Emplatar. Disponer el costillar en el plato junto con la pasta salseada y los pimientos rellenos.