Calamares rellenos
cuatro.com
08/01/200620:55 h.INGREDIENTES:
Para el relleno
• Langostinos
• Cebolla
• Arroz basmati
• Espárrago verde
Cocer el arroz y saltear con el resto de los ingredientes.
Para el aceite tinta:
• Tita de calamar
• Piñones
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Limón
Montar todos los ingredientes en la batidora.
Para el puré de apio:
• Raíz de apio
• Perifollo
Cortar unas láminas finas de raíz de apio y freír. Cocer el resto de la raíz de apio y triturar con un chorro de aceite y el perifollo
Chipirones
Rellenar, cerrar con un palillo y hacer a la plancha.