Los tradicionales platos del sur de Italia y su conocido vino en 'Fogones lejanos'

'Fogones lejanos' se ha desplazado hasta la cuna de la pizza y de la pasta, donde se consumen tres mil millones de pizzas al año y se producen tres millones de toneladas de pasta. Es el cuarto país del mundo con más estrellas Michelin y la comida acompaña todas sus fiestas. Nos adentramos en el sur de Italia porque 'para comer bien hay que venir al sur'. "Nápoles es la capital de la comida callejera en Italia, es un continuo mercado ambulante", ha contado Carlos, un chef leonés.

Vicente, el barman madrileño de los famosos, nos ha mostrado la cocina tradicional de Cerdeña. Ha probado el casu marzu, un queso con larvas que solo se puede hacer a nivel particular porque las normas sanitarias no permiten su venta, y el conocido 'sanguinaccio', similar a la morcilla. Además nos mostró la fiesta más popular de Cerdeña e intentó disfrazarse de mamuthon, un peculiar disfraz.

Italia es el primer productor de vino y el segundo de aceite de oliva. Al Bano es propietario de varios viñedos y olivos. "Muchas canciones mías han nacido en esta tierra", ha contado el conocido cantante. Nos ha enseñado sus bodegas y su vino, 'Felicità'.

En Nápoles es recomendable terminar todo el plato que te sirven, si no lo terminas, el camarero se puede enfadar y romperlo delante de ti. Eso es lo que ocurre en un restaurante familiar que sirve unas 500 comidas diarias y llega a romper 20 platos al día.