Receta: Sanguinaccio

cuatro.com
27/07/201423:25Marianna, filóloga española con una estrella Michelín, prepara junto a uno de sus cocineros Axel, catalán, un plato típico del sur de Italia.
Ingredientes:
- Sangre de cerdo
- Corteza de naranja o mandarina
- Queso rallado Pecorinno
- Nueces
- Sal
- Pimienta negra molida
- Intestino de cerdo limpio
Preparación:
- En un bol mezclar la sangre líquida con todos los ingredientes.
- Remover
- Meter el contenido del bol en un intestino limpio de cerdo
- Atar y sellar los extremos con una cuerda
- Cocer durante 45 minutos.
- Al sacarlo cortar en rodajas y servir