Recetas imprescindibles: las empanadas

Si has estado en Argentina y no has probado las empanadas no has estado en Argentina. Las empanadas son una de las comidas típicas y 'Fogones lejanos' descubre sus segretos de la mano de Maru Botana, la chef más famosa de la tevisión argentina. Para hacer una buena empanada hay que freir en manteca cebolla común y cebolla de verdeo (cebolletas) bien picadas. Después añadimos al sofrito pimiento rojo, sal, comino, pimentón y la carne cocida (solo se pasa por agua caliente, no se cocina). Para la masa, hay que mezclar harina con grasa y agua con pimentón. Se estira y para que sea más jugoso se le puede poner caldo. Una vez frío (es cuando la grasa se endurece) se rellena la masa y se cierra (el cierre o repulgue de la empanada no hay máquina capaz de hacerlo) y se meten al honro durante 20 minutos.