¿Cómo podemos identificar si estamos comiendo realmente atún rojo?

En 8 de cada 10 restaurantes no sirven atún rojo aunque lo sirven y etiquetan como tal. ‘En el punto de mira’ descubre el truco para que otras especies mucho más baratas como el bonito del norte, el atún patudo o el atún listado, parezcan atún rojo con su habitual color rojo: le echan un colorante natural. Para descubrirlo basta con rociar un filete con agua oxigenada para comprobar cómo pierde el color y suelta un líquido rojo.