¿Qué tipo de arroz es mejor? Redondo, Basmati o Integral

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Se calcula que cada año se consumen en el mundo más de 500 millones de toneladas, una cifra enorme que ayuda a entender su importancia. Pero, a la hora de decidir qué tipo de arroz es mejor, sobresalen muchas preguntas que vamos a tratar de responder en las próximas líneas.

Se estima que existen más de 80.000 tipos de arroz en el mundo, una enorme variedad que ayuda a elegir un tipo de arroz u otro para cada receta. Sin duda el arroz blanco es el más consumido en todo el planeta, aunque dentro de ese arroz blanco hay miles de variedades como el arroz redondo o el basmati, entre otros. Pero, ¿cuál es el mejor tipo de arroz?

El arroz redondo es uno de los tipos de arroz más extendidos y casi todo el mundo tiene un paquete en su casa. Se trata de un alimento rico en minerales como el calcio y el hierro, pero también en vitamina D, niacina, tiamina y riboflavina. Contiene muchos hidratos de carbono, lo que le convierte en un alimento muy utilizado en las dietas de los deportistas por su valor energético. Además, absorbe el sabor de los alimentos que acompaña, por lo que es uno de los más utilizados en guisos y arroces caldosos.

El arroz basmati, por su parte, es otra variedad de arroz blanco muy utilizada en India y Pakistán. La razón es que es un arroz muy aromático que combina muy bien con los alimentos especiados que se cocinan en estos países. Desde el punto de vista nutricional, sus características son similares al arroz redondo, aunque el basmati es un arroz de grano largo y que es muy ligero y queda esponjoso tras la cocción. Además de para acompañar platos indios, también es uno de los tipos de arroz más utilizados para ensalada.

Por su parte, el arroz integral está considerado como el mejor tipo de arroz por sus características nutritivas. Al contrario de lo que sucede con las diversas variedades de arroz blanco, el arroz integral conserva todo el grano, con la única excepción de la cáscara exterior que no es comestible. Eso le confiere una particularidad y es que el arroz integral es muy rico en fibra, por lo que está indicado para todas las dietas. La fibra es más difícil de digerir por el organismo, lo que provoca que el sistema digestivo esté más tiempo en funcionamiento y, por tanto, consuma más calorías. Además, el arroz integral tiene otras sustancias nutritivas como vitaminas, minerales y antioxidantes, todos ellos muy beneficiosos para nuestro cuerpo.

Esta pregunta no es fácil de contestar ya que, como señalábamos, cada tipo de arroz está especificado para un tipo u otro de cocina. Pero, si nos atenemos a sus características nutricionales y sus propiedades, sin duda el arroz integral es la mejor elección que podemos hacer cuando vamos al supermercado.

Pero, ¿por qué los deportistas suelen comer mucho arroz blanco, sobre todo arroz redondo, que es el más común? La razón hay que buscarla en la competición: el arroz blanco contiene muchos hidratos de carbono que provocan una alta ingesta calórica que se compensará con el ejercicio. Sin embargo, si las personas normales abusan del arroz en su dieta y no hacen deporte para quemar ese exceso de calorías, lo normal es que aumenten de peso a la larga.

Otra razón por la que los deportistas escogen el arroz redondo u otros tipos de arroz blanco es porque, como hemos explicado, el arroz integral se tarda más en digerir y eso podría provocar algún tipo de problema gastrointestinal en la práctica deportiva. Con el arroz blanco ese problema no existe ya que se asimila rápidamente por el organismo.

Los nutricionistas recomiendan el consumo de cereales enteros frente a los refinados tanto en el día a día como para las personas que quieren perder peso. Hay miles de tipos de arroz en el mundo, pero elegir el arroz integral ayudará a que nuestro cuerpo adquiera más nutrientes que serán beneficiosas para el organismo. Los deportistas que siguen algún tipo de dieta de arroz suelen optar por el tradicional grano redondo, pero en su caso la elección viene determinada porque es el mejor tipo de arroz para la práctica deportiva. Y el arroz basmati, por su parte, no deja de ser una variedad de arroz blanco que es muy recomendable para cocinas exóticas como la india, aunque nutricionalmente sea muy similar al arroz redondo.

Desde el punto de vista nutricional, el integral es el mejor arroz y el más recomendado. Sin embargo, elegir el mejor arroz depende de cuál sea el plato con el que se vaya a comer. Hay un tipo de arroz para cada ocasión, pero en todos los casos se trata de un gran alimento que gusta a casi todo el mundo.