Paso a paso: aprende a hacer la 'Hamburguesa Deluxe' de David
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01/04/201900:42 h.INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1: Pan
- 200 ml de leche
- 15 g de levadura fresca
- 1 und huevo
- 15 g de azúcar
- 20 ml de aceite de oliva
- 400 g de harina de fuerza
- 55 g de harina floja
- 7 g de sal
- Leche
- Semillas de amapola
RECETA ELABORACIÓN 1
Mezclamos la leche, la levadura, el huevo, el aceite y el azúcar. Después añadimos los dos tipos de harina y la sal y mezclamos.
Dejamos reposar la masa 15 minutos. Luego amasamos bien con las manos y dejamos reposar 30 minutos. Ahora le daremos forma a la masa y lo dejamos reposar otros 30 minutos. Después pincelamos los panes con leche y ponemos unas pocas semillas de amapola. Horneamos los panes durante 15 minutos a 180ºC .
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2: Carne
- 500 g de carne de ternera
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- Cebolla
- Un rulo de queso de cabra
- Dulce de tomate (mermelada)
- Rúcula
- Romero
RECETA ELABORACIÓN 2
Empezamos mezclando la carne, el huevo, el romero picado muy finamente y la sal y la pimienta en un bol. Hacemos con la carne la forma y la hacemos a la plancha con un poco de aceite. Mientras tanto caramelizamos la cebolla.
PROCESO MONTAJE:
Para el montaje pondremos primero la rúcula, después la carne, luego el queso de cabra, la cebolla caramelizada y por último la mermelada de tomate.
Por último colocamos la hamburguesa en el plato y lo tapamos con la cápsula y lo ahumamos con el ahumador, con las hojas del romero.