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¿Por qué es tan cara la langosta de Fornells?

En el puerto de Fornells, el corazón del pueblo menorquín, todo gira en torno a la langosta. Jesús Calleja comienza su misión hablando con los pescadores del pueblo, una profesión que está perdiendo tradición con las nuevas generaciones. Calleja quiere saber por qué es tan cara la langosta de Fornells y, sobre todo, cómo puede diferenciarla de otras langostas para evitar que le den "gato por liebre".