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Álvaro Palacios: "A la hora de vendimiar me baso en la sabiduría del pasado"

Sobre la vendimia, Álvaro Palacios ha contado que para él supone un momento de agobio: "Hay épocas de vendimias felices y otras angustiosas. Yo me angustio, vendimio muy tarde y mucha gente me critica por esto. Me baso en la sabiduría del pasado, respeto al anciano de ayer".