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Ensalada de lentejas, berros y alga dulse con albóndigas de amaranto y tofu

Ensalada de lentejas, berros y alga dulse con albóndigas de amaranto y tofucuatro.com

Sorprende con este plato vegetariano, muy rico y saludable de Paki. Atrévete a cocinar este plato macrobiótico, ensalada de lentejas, berros y alga dulse con albóndigas de amaranto y tofu.

Ingredientes para 4/5 personas:
-    Sal
-    Aceite de Oliva
-    Salsa de soja
-    Harina
-    Alga dulse
-    Alga Kombu
-    Vinagre
-    Amaranto
-    Chucrut
-    Mostaza floja
-    Berros
-    Champiñones
-    Zanahoria
-    Tofu Ahumado
-    Seitán
Los pasos de la receta
PASO 1: PONER
A cocer las lentejas con el alga kombu el tiempo necesario.
PASO 2: PONER
El Alga dulse a remojo 5 min.
PASO 3: COCER
El Amaranto con agua y un poco de sal marina durante 20 min.
PASO 4: LIMPIAMOS
Los Berros y los champiñones.
PASO 5: CORTAMOS
Los champiñones en láminas finas y reservamos en agua acidulada.
PASO 6: RETIRAMOS
Las lentejas , colamos y refrescamos.
PASO 7: RALLAMOS
La zanahoria, el tofu y mezclamos con el amaranto, la mostaza y sal.
PASO 8: PONEMOS
Un Cazo de Aceite a calentar.
PASO 9: FORMAMOS  
Bolas regulares con la mezcla anterior y pasamos por harina.
PASO 10: CORTAMOS
EL alga dulse en tiras finas.
PASO 11: MEZCLAMOS
Las lentejas, el alga dulse, los berros y los champiñones.
PASO 12: HACEMOS LA VINAGRETA
Con Aceite, vinagre y mostaza.
PASO 13: CORTAMOS
En dados el tofu ahumado.
PASO 14: FREIMOS
Las albóndigas hasta que estén doradas.
PASO 15: FREIMOS
Los dados de tofu previamente enharinados.
PASE 17: CORTAR
El seitán y saltearlos con salsa de soja.
PASO 16: EMPLATADO