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Arroz con costillas adobadas

arroz con costillascuatro.com

Sorprende a tus invitados con una manera de distinta de elaborar y acompañar unas costillas: con arroz y verduras.

Ingredientes para 4/5 personas:
-Aceite
-Sal
-Pimienta
-Jamón
-Pimiento
-Cebolla
-Tomates
-Tomate natural triturado
-Punta de jamón
-Arroz bomba
-Huevos
-Aceitunas verdes
-Pimiento rojo de bote
-Guisantes
-Lechuga para hacer una base
-Perejil
-Ajo
-Carcasas de pollo
Los pasos de la receta
PASO 1: Hacer el caldo de pollo
Poner las carcasas y las puntas de jamón en agua hirviendo. Agregar puerro y zanahoria
PASO 2: Cocer huevos
Poner los huevos en agua hirviendo
PASO 3: Costillas
Lavar las costillas para retirar el exceso de adobo, poner una cazuela con aceite de oliva y  freír las costillas. Reservar
PASO 4: Preparar verduras
Picar pimiento verde, cebolla
PASO 5: Hacer sofrito
Añadir a la cazuela la cebolla, el pimiento y el tomate
PASO 6: Picar jamón
Picar el jamón serrano
PASO 7: Agregar al sofrito
Añadir  el jamón al sofrito
PASO 8: Añadir arroz
Agregar el arroz y sofreír
PASO 9: Mojar con caldo
Colar el caldo y mojar el arroz
PASO 9: Cocer guisantes
Sacar los guisantes de la vaina y cocer en agua hirviendo
PASO 10: Cortar el pimiento de bote en tiras
Sacar el pimiento del bote y cortar en tiras
PASO 11: Picar las aceitunas verdes
Picar las aceitunas verdes en trozos pequeños
PASO 12: Pelar los huevos y picar
Refrescar los huevos, picarlos y reservar
PASO 13: Reposar el arroz
Servir el  arroz  en paelleras individuales y meter al horno   3 minutos
PASO 14: Saltear guisantes
Poner ajo y jamón en una sartén y sofreír. Refrescar los guisantes y saltearlos con el ajo y el jamón
PASO 15: Aceite verde
Colocar en el vaso de la batidora un diente de ajo, unas hojas de perejil ( escaldado) un chorro de aceite y triturar
PASO 16:Emplatar 
Sacar el arroz del horno y decorar con los guisantes, el huevo, las tiras de pimiento y las aceitunas y bañado con el aceite de ajo y perejil