Taquitos de atún encebollado con espaguetis de tinta a las finas hierbas

Ingredientes para 4 personas:

- 1 taco de atún de 1 kilo

- cebollas

- laurel

- pimienta blanca molida

- vino blanco

- finas hierbas frescas( tomillo, eneldo, romero, orégano)

- Ajetes

- Trigueros

- Tomates Cherrys

- romero fresco

- tomillo fresco

- Sal

- Aceite

- pimienta

Los pasos de la receta

PASO 1: Agua para cocer pasta

Colocar una olla con agua a calentar.

PASO 2: Preparar atún

Limpiar y cortar el atún en tacos pequeños.

PASO 3: Preparar cebolla

Trocear la cebolla en juliana.

PASO 4: Sofreír

En una cazuela poner aceite a calentar y añadir la cebolla al aceite junto al laurel.

PASO 5: Atún

Cuando esté pochada la cebolla añadir el atún.

PASO 6: Mojar con vino

Rehogar todo con sal, pimienta y añadir vino.

PASO 7: Cubrir con agua

Cubrir con agua y dejar cocer hasta que el atún esté blando.

PASO 8: Cocer espaguetis

Cocer los espaguetis en una olla con abundante agua.

PASO 9: Saltear cherrys, ajetes y trigueros

Cortar los ajetes y los trigueros en trozos pequeños partir los tomates a la mitad, calentar una sartén saltear a fuego fuerte.

PASO 10: Escurrir espaguetis

Cuando los espaguetis estén al dente, escurrirlos y refrescarlos.

PASO 11: Saltear

Agregar a la sartén junto con los ajetes y agregar una mezcla de finas hierbas.

PASO 12: Emplatar

Colocar una cama de espaguetis salteados con los ajetes y colocar los tacos de atún encebollado coronando el conjunto.

Decorar con hierbas frescas.