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Picantones en pepitoria con cuscús

Picantonescuatro.com

19 pasos te separan de la receta de Victoria, picantones en pepitoria con cuscús. Antes de poner a cocer, tienes que sellar el picantón.

- PASO 1: Trocear el picantón y salpimentarla
- PASO 2: Enharinar
- PASO 3: Sellar el picantón
- PASO 4: Añadir vino, caldo de pollo y una hoja de laurel
- PASO 5: Poner a cocer
- PASO 6: Tostar la almendra laminada y retirar
- PASO 7: Cortar las verduras, los pimientos verdes, rojos y amarillos
- PASO 8: Pochar las verduras
- PASO 9: Añadimos tomate frito
- PASO 10: Añadir las verduras pochadas al picantón
- PASO 15: Cocer el huevo
- PASO 10: Cortar fino la cebolla, los pimientos y la zanahoria (para el cous-cous)
- PASO 11: Saltear las verduras
- PASO 12: Calentar el caldo de pollo
- PASO 13: Añadir al cuscús caldo y tapar con film
- PASO 14: Mezclar las verduras con el cuscús y meter en molde
- PASO 16: Coger la yema del huevo, machacarla y añadir a la salsa para espesarla
- PASO 17: Pelar el boniato y la remolacha
- PASO 18: Laminar con la mandolina y freír
- PASO 19: Emplatar y poner una ramita de orégano