Picantones en pepitoria con cuscús

- PASO 1: Trocear el picantón y salpimentarla

- PASO 2: Enharinar

- PASO 3: Sellar el picantón

- PASO 4: Añadir vino, caldo de pollo y una hoja de laurel

- PASO 5: Poner a cocer

- PASO 6: Tostar la almendra laminada y retirar

- PASO 7: Cortar las verduras, los pimientos verdes, rojos y amarillos

- PASO 8: Pochar las verduras

- PASO 9: Añadimos tomate frito

- PASO 10: Añadir las verduras pochadas al picantón

- PASO 15: Cocer el huevo

- PASO 10: Cortar fino la cebolla, los pimientos y la zanahoria (para el cous-cous)

- PASO 11: Saltear las verduras

- PASO 12: Calentar el caldo de pollo

- PASO 13: Añadir al cuscús caldo y tapar con film

- PASO 14: Mezclar las verduras con el cuscús y meter en molde

- PASO 16: Coger la yema del huevo, machacarla y añadir a la salsa para espesarla

- PASO 17: Pelar el boniato y la remolacha

- PASO 18: Laminar con la mandolina y freír

- PASO 19: Emplatar y poner una ramita de orégano