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Solomillo al hojaldre con verduras en tempura

Solomillo al hojaldrecuatro.com

Uno de los ingrediente sprincipales para la elaboración de la receta, son las láminas de hojaldre. Y en solo 10 pasos, cocinarás el solomillo al hojaldre con verduras en tempura de Teresa.

Ingredientes (para 4/5 personas):
- Ingrediente sorpresa: 2 solomillos de cerdo
- 200 g de queso rallado
- 1 lata de foie gras
- Paquete de Hojaldre de "la cocinera"
- 1 bote de pisto ya cocinado
- ½ Kg de champiñones
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 jarra de cerveza
- 300 g de harina de trigo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- Piña
- miel
Los pasos de la receta
PASO 1: SOLOMILLO
Limpiar el solomillo de grasa. Salpimentar el solomillo y sellarlo en una sartén. Reservar en un plato para que vaya enfriando.
PASO 2: SALTEAR CHAMPIÑONES
Saltear champiñones y mezclarlos con el pisto de bote para enfriarlo.
PASO 3: HOJALDRE
Abrir el hojaldre sobre la tabla.
PASO 4: RELLENO
Untar el paté sobre el hojaldre con una servilleta. Distribuir una capa de queso sobre la de paté.
PASO 5: FORMAR HOJALDRE
Batir un huevo. Colocar la verdura en el centro y encima el solomillo. Plegar el hojaldre y cerrar, pintando los bordes de huevo para que peguen bien los dos lados del hojaldre. Decorar el borde y la superficie al gusto. Pintar con huevo.
PASO 6: HORNEAR
Introducir en el horno 12-15 minutos.
PASO 7: GUARNICIÓN
Cortar las verduras en juliana: las zanahorias, los pimientos de colores y las cebollas. Calentar aceite de oliva para la fritura.
PASO 8: GUARNICIÓN
Pelar y cortar piña, sofreír en aceite y añadir miel. Triturar para hacer una salsita.
PASO 9: TEMPURA
Preparar la tempura con cerveza, agua, harina y un pellizco de sal. Pasar las verduras por la tempura, freír y poner sobre papel absorbente.
PASO 10: EMPLATAR
Emplatar el solomillo cortado junto con las verduras fritas. Dos rodajas de unos 3 cm por comensal. También acompañar de la salsa de piña.