Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, analizar y personalizar tu navegación, mostrar publicidad y facilitarte publicidad relacionada con tus preferencias. Si sigues navegando por nuestra web, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

Manitas de cordero con panaché de verduras y patatas paja

arrozcuatro.com

Sorprende a tus invitados con esta receta rica y deliciosa de África, manitas de cordero con panaché de verduras y patatas paja . Sólo necesitas cchorizo, jamón, cebolla, hielo, judías verdes...

Ingredientes para 4/5 personas:
-    Sal
-    Pimienta
-    Cebollas
-    Ajos
-    Clavos
-    Laurel
-    Perejil
-    Pimentón
-    Cayena
-    Chorizo
-    Jamón
-    Harina
-    Patatas
-    Brócoli
-    Coliflor
-    Anacardos
-    Judías verdes
-    Zanahorias
-    hielo

Los pasos de la receta
-         PASO 1: Poner agua a cocer
Poner en primer lugar dos cacerolas con agua a hervir
-         PASO 2: Preparar las manitas
Limpiar las manitas y cortar por la mitad
-         PASO 3: Preparar verduras
Pelar las cebollas y ponerle unos clavos. Abrir la cabeza de ajos
-         PASO 4: Cocer manitas
Poner las manitas en la olla con agua a cocer. Añadir las cebollas, los ajos, laurel y sal. Cocer durante 20 minutos
-         PASO 5: Sofrito para manitas
En una cacerola no muy alta poner a pochar la cebolla picada, y el ajo y el perejil majados. Añadir cayena. Dejar que vaya pochando lentamente
-         PASO 6: Cocinar coliflor
Sacar los arbolitos de la coliflor, limpiarlos y meterlos a cocer en una de las ollas
-         PASO 7: Cortar judías verdes
Limpiar las judías, retirar las hebras laterales y cortar en juliana.
-         PASO 8: Cocer judías verdes
Cocer en la otra cacerola con agua hirviendo y un poco de sal.
-         PASO 9: Cortar cocción
Preparar agua con hielo para cortar las cocciones. Introducir las judías en el agua
-         PASO 10: Cocer zanahorias
Pelar y cortar y tornear la zanahoria y ponerla a hervir una vez sacamos las judías. Refrescar en agua fría
-         PASO 11: Preparar y cocer brócoli
Cortar arbolitos de brócoli, sacar la coliflor y cocer el brócoli en la misma agua
-         PASO 12: Cortar chorizo y jamón
Cortar chorizo y jamón y añadir al sofrito de las manitas
-         PASO 13: Añadir harina y pimentón.
Agregar una cucharada de harina, sofreír. Agregar pimentón
-         PASO 14: Mojar con caldo
Abrir la olla de las manitas y mojar el sofrito con el caldo.