Fricandó a la catalana con puré de patatas

Ingredientes (para 4/5 personas):

- 1½ kilo Aguja de ternera entero 4 und Tomates

- 2 limones

- ½ kilo Champiñones

- 8 und patatas

- Nata

- Mantequilla

- Perejil

- Tomillo

- Romero

- Laurel

- Canela molida

- Vino blanco

- Sal

- Pimienta

- Harina de trigo

-Aceite de oliva

Los pasos de la receta

PASO 1: PATATAS

Pelar, trocear las patatas y cocer en agua con un poco de sal.

PASO 2: CARNE

Limpiar y trocear la carne.

PASO 3: DORAR CARNE

Salpimentar y enharinar los trozos de carne, calentar una cazuela y dorarlos. Reservar.

PASO 4: VERDURAS

Picar cebolla muy pequeña, y trocear el tomate.

PASO 5: SOFRITO

En la misma cazuela donde se doró la carne, rehogar la cebolla, hasta que esté muy pochada, seguidamente adicionar el tomate, el tomillo, el romero, el laurel, la canela molida y el zumo de un limón.

TRUCO DE MARICARMEN

Agrego canela y limón al sofrito y esto le un sabor muy especial.

PASO 6: VINO Y COCCION

Una vez rehogado el sofrito se coloca un poco de vino blanco, se deja hasta evaporar el alcohol; se agrega la carne se marea un poco y se cubre con agua.

PASO 7: CHAMPIÑON

Limpiar, laminar los champiñones y saltearlos en una sartén con un poco de aceite. Agregar a la carne.

PASO 8: PURÉ

Escurrir las patatas, pasarlas por el pasapuré y mezclarlas con un poco de nata y mantequilla.

PASO 9: EMPLATAR

Servir la carne acompañada del puré de patatas.