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Tapitas de boquerones en vinagre

INGREDIENTES:
- Baguette
- Tomate Cherry
- Ajetes
- Azucar moreno
- Tocino de Jamon
- Pimiento Verde
- Cebollete
- Perifollo
MODO DE ELABORACIÓN:
- Limpiar los boquerones en agua fria.
- Blanquearlos con limon y vinagre.
- Sacarlos y ponerlos en aceite
- Freir el pan con los ajetes y el pimiento verde. Añadir pimentón al pan
- Caramelizar el tocino con azucar moreno en el horno
- Servir los boquerones sobre 2 tostas con los ajetes, una de ellos con el tocino y otro con el pimiento.